Тульский пряник глазированный "Яблоко"

О тульском прянике впервые упоминалось в 1685 году в писцовой книге, и у него есть своя биография. Еще в старину мастера выпекали пряники разных форм и видов. Они могли быть с начинкой или без нее, отличались и по составу муки. Отсюда пошли и названия – «вырезные», лепные, печатные. Их никогда не разрезали ножом. Тульский пряник полагалось только разламывать.
Особенно славились печатные пряники. Их изготовляли с помощью форм, которые вырезали из дерева, чаще использовали березу или грушу. Так и возникло название пряника – «печатный». Печатные пряники были разные: медовые, сырцовые, с зубчатым краем, сливочные, заварные, горчичные. К уникальным относили те, форма для которых использовалась только один раз.
Тульский пряник обязательно содержит начинку. Она может быть из вареной сгущенки, повидла – яблочного, черничного, смородинового и других фруктов. Начинки в пряники кладут около – 20 % от общего веса пряника. В состав пряничного теста в обязательном порядке входит мед.Тульский пряник обязательно покрывается глазурью
И по сей день традиции прошлых мастеров продолжают пекари-кондитеры на различных фабриках, а благодаря оригинальному оформлению и тульской символике такие пряники стали известны по всей Европе, став особым сувениром.